มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

แน่ใจว่าหลายคนบางครั้งก็อาจจะดื่มกาแฟในรุ่งสางก่อนไปจัดการ หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดใสของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลในกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมกลิ่น ที่แค่เพียงดมก็รู้สึกฟิน


ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟอย่างใหญ่โตหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างทางต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
หลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในโลก แล้วก็จะมีก็แค่ 1 ใน 8 เท่านั้นเองที่ตามมาตรฐานแล้วก็เป็นที่ยอมรับจนถึงเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นเยี่ยม และจากนั้นก็มีกลิ่นหอมสดชื่นที่สุดสำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ชอบใจอากาศที่เย็นด้วยความที่ฉนั้นก็เลยจะเห็นผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ต่อว่ามอร์ ซึ่งจะมีผลผลิตอยู่ที่คร่าวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ชื่นชอบความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและจากนั้นก็สำเร็จผลิตจำนวนมากโดยจะนิยมปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาและก็ทวีปเอเชีย จะสำเร็จผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านเรานั้นนิยมปลูกกันในภาคใต้อาทิเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและก็มีรสฝาดมากกว่า แต่จุดเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถทราบถึงความไม่เหมือนที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป แล้วก็นอกนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละประมาณ70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) แล้วก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟเท่าๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่และสภาพแวดล้อมที่ต่างกันก็จะมีผลให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆ4 ทวีปด้วยกันดังนี้
1. อเมริกาใต้ ดังเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา อย่างเช่น เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริการวมทั้งแหลมติดอยู่ริเบี้ยน อย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและเอเซียอาคเนย์ ตัวอย่างเช่น ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และ อินโดนิเซีย
คราวนี้เราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของเรานั้นมีที่มาที่ไปอย่างไร แต่แต่ว่าในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้นทุกวันอย่างน้อยก็ต้องมีวิชาความรู้ไว้ตกแต่งบารมีหน่อยเดียวชั่วครู่หนึ่งจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง